长期不更换筷子容易引发胃肠病，主要与筷子上滋生的细菌、霉菌及有害物质有关.

　　细菌滋生

　　木质或竹质筷子表面易出现细小裂纹，食物残渣和水分残留其中，为细菌、霉菌提供温床。长期使用的筷子可能携带幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，这些细菌可通过筷子进入人体，刺激胃黏膜，引发慢性胃炎、胃溃疡等疾病，长期感染还可能增加胃癌风险。

　　霉菌毒素危害

　　使用超过半年的竹筷或木筷，可能检出黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，与肝癌、胃癌密切相关。霉菌在筷子上生长繁殖，产生的毒素随食物进入胃部，损害胃黏膜健康。

　　材质老化与藏污纳垢

　　长期使用的筷子表面磨损、变形，形成更多缝隙和凹槽，更易藏匿细菌和有害物质。即使日常清洗，也难以彻底清除深层污垢，这些物质随食物进入胃肠道，可能引发胃肠感染、消化不良等问题。

　　牡丹江北方医院胃肠科健康小建议

　　竹筷、木筷建议3-6个月更换一次，不锈钢或树脂筷可1-2年更换。

　　使用后及时清洗并晾干，避免潮湿环境。

　　定期对筷子进行高温消毒(如沸水煮10-15分钟)。

　　共餐时使用公筷，减少交叉感染风险。

　　小小的筷子关乎健康，定期更换和正确保养是守护胃肠健康的简单有效方法。